林中乐辣子鸡---辣子鸡鼻祖（创始于1986年至今，唯一一家荣获重庆市人民政府颁发“重庆名店”“重庆地方风味名菜”荣誉称号的老店）
店铺介绍：
林中乐饭店总店位于名扬中外的“白公馆”、“渣滓洞”和极具巴渝文化特色风格的歌乐山森林公园之间，以首创“辣子鸡”而闻名全国，是重庆市政府授予的“重庆名店”。
本店创于1986年，首创名菜“辣子鸡”冠名“林中乐”商标已在全国注册，并被重庆市政府收录入《重庆电脑信息查询系统》之《美食版》，中央电视台拍摄的《中华名食》曾以15分钟片长的纪录片向全国电视观众介绍本店名菜“辣子鸡”。
许多外地顾客吃过“辣子鸡”后都非常的喜爱，每到重庆都必来本店光顾，还有的拜托重庆的朋友帮忙打包邮寄。现在我店应广大外地朋友要求，在淘宝网上开设店铺，方便全国各地喜欢“辣子鸡”这道名菜的朋友随时可以品尝。
产品介绍：
辣子鸡 --- 林中乐“辣子鸡”这道名菜曾获一九九五年重庆市工商局、广电局、卫生局、市烹饪协会颁发的《重庆名食》称号；
一九九九年重庆市人民政府举办的“99年美食节”上还获得过重庆地方风味名菜的殊荣。
本菜品之所以获得如此的好评和广大朋友喜爱的原因不光在于我们具有独特的烹饪制作技术，还和我们对原材料严格的精挑细选有关。主料辣椒选用日照超过10小时的优质贵州朝天椒，鸡丁必须是品质优良的鲜活土鸡现杀现炒烹饪而成，具有辣、麻、鲜，香、及味道丰富、回味悠长，品尝之后令人过齿难忘的特点。辣子鸡内的辣椒与花椒分量充足，在当地，大家吃完鸡肉以后都将剩余作料打包带回家用搅拌机打成辣椒酱食用。我们的菜品制作工艺考究，在不添加任何防腐剂的情况下常温可保存7天，冷藏可保存15天，不但好吃而且营养，“辣子鸡”这道菜含有丰富的蛋白质和维生素，辣椒所含的辣椒素能够促进脂肪的新陈代谢，防止体内脂肪积存，有利于降脂减肥防病，吃过后不但过瘾还不会长胖，适合长期食用。
记得十七八年前，随着江湖菜的兴起，歌乐山的辣子鸡一条街曾红极一时。重庆的好吃狗们都曾争先恐后人头攒动在歌乐山三百梯老黄桷树下挥汗如雨大快朵颐，那时有句话叫“带着袖套找鸡”则成了吃辣子鸡的代表性语言，一方面形容了筷子上常被大红的干海椒穿满，另一方面则是自嘲般形容干海椒和鸡丁的多与寡，那种用巨大搪瓷盘作盛菜容器的方式不能不说很江湖，很码头...但那时交通的不便，几十家竞争激烈导致的老板们的短斤少两让这道很符合重庆人民性格的江湖第一菜很快便进入衰败期，东风压倒西风，南岸压倒沙坪坝，泉水鸡压倒了辣子鸡...以至于到了现在已经很少有人还想得起歌乐山上还有家“林中乐”还有那“辣子鸡”。
前几日，偶遇十八年前的歌乐山老食客，怀旧之心顿起，相约追寻辣子鸡的踪迹，竟发现在北滨路渝澳大桥下的江边码头新开了家“歌乐山林中乐辣子鸡”，一水的玻璃房子，发黄的柏木桌凳。一问，才知道是林中乐在山下开的第一家分店，立即坐下，还是那碗开胃的老荫茶，还是那巨大的搪瓷盘，还是那正宗的辣子鸡香，还有那山上没有的靓靓的老板娘...难能可贵的是心细的主人烧了盆旺旺的炭火相伴，多了份温馨，多了份暖意。那晚，看着江对面迅速驰过的轻轨列车，听着那江中传来的声声汽笛，不醉是不可能的了......
